[Offre d'emploi] Poste de doctorant
21.12.2022
Thèse de doctorat à réaliser dans le cadre du projet interuniversitaire Proteboost
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- Présentation du projet proteboost
Le projet PROTEBoost à travers la réalisation de plusieurs thèses de doctorat vise à développer de nouveaux produits alimentaires sains et attractifs à haute teneur en protéines à partir de la biomasse de bactéries pourpres. Une solution complète et intégrée sera obtenue en 1) optimisant la production d'une biomasse microbienne riche en protéines de haute qualité, 2) développant de nouvelles méthodes de récolte, de stabilisation et de traitement en aval de la biomasse permettant de conserver toutes les propriétés fonctionnelles et organoleptiques du produit et 3) la mise en place de technologies de traitement pour produire des produits alimentaires sains et appétissants. Les technologies numériques seront mises en œuvre dans le processus développé afin de faciliter l'optimisation et le contrôle des bactéries pourpres et de la préparation des produits alimentaires. Visant le développement d'une production durable, le projet mettra également en œuvre une évaluation continue du cycle de vie qui servira également à l'optimisation des processus au cours du projet. Le projet est réalisé par un consortium de partenaires belges tels que l'ULiège, l'ULB, l’UCLouvain, Materia Nova, le Celabor, Multitel et coordonné par l'UMONS. Le projet débutera en janvier 2023.
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- Présentation du poste à pourvoir
Dans le cadre du projet Proteboost, le Laboratoire de Sciences Gastronomiques de l’Université de Liège (campus de la faculté de Gembloux Agro-Bio Tech) propose une thèse de doctorat portant sur le développement et l’évaluation d'une alternative à la viande à partir de biomasse fraîche de bactéries pourpres, sur la mise au point d’un proof of concept de l'utilisation de la biomasse microbienne fraîche, et sur le suivi et l’optimisation des propriétés techno-fonctionnelles et nutritionnelles de celle-ci en collaboration avec le Centre d’Investigation Clinique en Nutrition (UCLouvain).
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La fonction est ouverte aux bioingénieur.e.s ou à toute personne titulaire d'un master en sciences alimentaires, biologiques, chimiques ou en biologie moléculaire ou équivalent.
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- Informations complémentaires
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- Lieu de travail : Laboratoire de Sciences Gastronomiques (Campus de Gembloux Agro-bio Tech)
- Base salariale : barème ULiège
- Type de contrat : assistant de recherche avec réalisation d’une thèse de doctorat pour une durée de 4 ans
- Avantages : possibilité de formations, transports en commun, …
- Poste à pourvoir dès maintenant
Les candidats doivent envoyer leur CV et lettres de motivation (contenant une mention claire du poste/activité de recherche d'intérêt) à baptiste.leroy@umons.ac.be. Le candidat à un poste de doctorant doit inclure une description claire de son diplôme permettant de définir l'éligibilité à la thèse.
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