Construisons ensemble
l'alimentation de demain

Le Smart Gastronomy Lab est unique en son genre de par sa volonté de mobiliser les acteurs du paysage alimentaire (consommateurs, producteurs, entrepreneurs, scientifiques, designers, diététiciens etc…) afin de répondre aux enjeux alimentaires actuels et futurs.

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Agenda

19 avr
Asset 17

[Formation en ligne] La fermentation en cuisine

La fermentation à la cote! C'est pourquoi, avec le Centre IFAPME Liège-Huy-Verviers et Jobs@Skills, nous avons décidé d'y consacrer une formation en ligne. Afin de l'appliquer mais surtout (...)
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31 déc
Asset 15

[Conférence-dégustation] L'alimentation dans les jeux-vidéo

Une conférence animée par Björn-Olav Dozo, maître de conférences en humanités numériques dont les recherches actuelles portent principalement sur le jeu vidéo comme objet culturel. Il est d'ailleurs (...)
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31 déc
Asset 13

[Smart Class]Décryptez vos étiquettes alimentaires

Apprenez à décrypter les informations présentes sur les étiquettes de vos aliments.
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La Smartgastronomythèque

Beer & Foodpairing - Rencontre dans les bois de Gembloux entre le chocolat, la betterave et les fruits rouges

Beer & Food Pairing en Forêt Noire

La science du Foodpairing® et l'art du Beerpairing, dans un dessert fruité et boisé.
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Chandeleur_Crêpes_Levain_Recette_Smart Gastronomy Lab

Crêpes au levain

À l'occasion de la chandeleur, le Smart Gastronomy Lab vous livre sa recette de la pâte à crêpe au levain et vous explique la chimie derrière cette préparation que tout (...)
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Galette des rois_Smart Gastronomy Lab

Galettes des rois aux mandarines

Sans galette, pas de roi ni de reine! Voici donc la recette de notre version aux agrumes de cette pâtisserie de saison.
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VIP Dining Experience

VIP Dining Experience

A l'occasion de la 11ème édition du KIKK Festival, le Smart Gastronomy Lab, en association avec le Kikk Festival et le collectif "Unusual Ingredients", a imaginé un diner gastronomique exceptionnel, assaisonné de son et nappé de nouvelles technologies.

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News

La transformation digitale dans le domaine alimentaire-Smart Gastronomy Lab-Laboratoire de Sciences gastronomiques-Gembloux Agro-Bio Tech-Université de Liège

On saura tout: la transformation digitale dans l'alimentaire

Dorothée Goffin, directrice du Smart Gastronomy Lab, était en direct dans l'émission "On saura tout" de LN24 pour parler de la transition digitale dans le domaine alimentaire. Une transition que (...)
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Plateaux connectés-Alimentation des seniors-SmartGastronomyLab-Université de Liège-RTBF

Les plateaux connectés, "une nouvelle géniale"!

Le cofondateur du Smart Gastronomy Lab, Eric Haubruge, a été invité en direct dans l'émission radio "On n'est pas des pigeons" sur Vivacité pour parler de nos plateaux de service (...)
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Plateaux connectés-Alimentation des seniors-SmartGastronomyLab-Université de Liège-L'Echo

Un plateau intelligent pour lutter contre la dénutrition des aînés

Le Smart Gastronomy Lab de Gembloux développe un plateau-repas connecté qui enregistre les gestes du mangeur, afin d'aider les soignants des maisons de repos et de soins.
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Le Smart Gastronomy Lab, c’est...

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